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新井の東条さんのかんずりには負けられない!

1月20日月曜日 天気張れ 朝6:30起床
外気-5.4   室内19.8   湿度46%  降雪10㎝  積雪130㎝

我が家では2006年からかんずりを自家生産している。
10年間作り続けた師匠からレシピを教えて頂きご指導して頂いてね
それ以来自宅の畑に胡椒を植えて収穫から漬け込み仕込みまで一貫して生産してるんだよ
P1070678.jpg
収穫した神楽南蛮
P1070679.jpg
漬け込む前の神楽南蛮

面白半分に友人知人に配っているが評判はいいんだよ新井のかんずりに負けないってみんなが言うよ~
師匠から教えて頂いたかんずりは神楽南蛮と言う胡椒で作るんだけど、この神楽南蛮のまろやかさが評判で我が家のじまんなんだよ

去年は新井の東条さんのが使っている胡椒と同じもので作ってみようと、大貝の知人に頼んで東条さん委託生産の胡椒を分けて頂いたんだ
もちろん神楽南蛮でも作るんだけど、神楽南蛮は雪さらしはしない。
昨日は東条さんの胡椒を真似して雪さらしをした初めて!
かんずり雪さらし1
雪さらし

かんずり雪さらし2
漬け込んでおいたものを雪にさらす

そうしたら大雪で何処に胡椒があるのやらわからなくなっちまた。
P1080188.jpg
胡椒は何処に


雪がやんだら探し出そう、何日さらすのか解らないけど取りあえず3日間に決めた。

今池の平から帰ってきた天気は快晴松が峰カントリークラブのキャディーさんリフトの切符売り場に・・・・

♪思い出の今日の1曲♪
星空に両手を
島倉千代子さん去年亡くなったけど・・・・いい曲だったよね~ 思い出がいっぱいなんだ~

半熟の甚右衛門は今日も行く
はぶ あ ないす でー
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プロフィール

甚右衛門

Author:甚右衛門
新潟県上越市いなか区大字いなか字いなか在住 
団塊世代の無職の爺さん 
妻と二人の年金暮らしの貧乏生活
血液型B型 
性格天然ボケ最近特に熟してきた感じ 
趣味 書道 歴史 岩魚釣り ギター 
スキー ゴルフ ガーデニング 
全部中途半端

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