雪が降った！！

普段の年だと今頃30ｃｍから50ｃｍくらいの積雪があってもおかしくない
当地現在１０㎝の積雪




年越しそばの手打そばの練習
大みそかに孫が来ることが決まったので手打ちそばの練習をする
孫は甚右衛門の打つ蕎麦がすきである
女の子だが大ざるくらいの量は平気で食べる
息子は大ざる×２くらいは平気で食べる

皆の期待を一身に背負って、甚右衛門は頑張る
今日は練習
今まで大みそかに蕎麦打ちをしようかと材料を用意して置くと・・・
いつも手打ちそばが届いた、それで自分では中止




今年は来ても来なくても、打つ予定
蕎麦粉は友達が地元の畑で収穫したソバ粉を用意してある
２：８蕎麦　これが小麦粉とソバ粉の黄金比だという
甚右衛門は外２　小麦粉２蕎麦粉１０の割合　是は地元流




蕎麦つゆは自分では作らない
自然薯蕎麦の露　これ一番
自然薯蕎麦のつゆを大根おろしの絞りつゆで割る、お好みで
薬味はワサビではなく　大根おろし　刻み葱　おろししょうが　これが甚右衛門流
七味唐辛子は振らない

蕎麦は能書きを言うと長くなるから・・・自分流で食って美味ければそれでいい



♬思い出の今日の一曲♬


蕎麦の出来栄えに満足　　　　　　甚右衛門が行く

はぶ　あ　ないすでー

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