山形の「だし」

朝5時、昇る朝日に向かってラジオ体操
涼しいので気持ちがいい、体調もいい

調子に乗って家の周りの草刈りをする
充電式の草刈り機はやっぱり音が静かでいいい
30分で電池が無くなるけれど、替えの充電した電池があるので1時間は使える
熱くなってきたので・・・一時間で作業終了
シャワーで汗を流す

鉄砲漬を漬け込んで1週間が経つ
冷蔵庫に入れっぱなしで様子を見ていない
様子を見て、新しい漬け汁を作って漬け直しをしないといけない
スーパーで買って食べたほうが安いらしい
まあ～作るのが楽しみだから金額ではない
面倒くさくなってきたら止めにする

先日、漬け込みをした時、助手の婆さんが・・・
甚右衛門が捨てようとした、鉄砲漬の中に詰め込む野菜の残り物
人参、ゴボウ、キュウリの漬物、大葉、ミョウガ、鷹の爪を細かく刻んでみじん切り
ご飯にのせて食べたがこれが又うまい
残り物じゃなくて、今度は本格的に作ったらどうかと検討している

山形県には「だし」という似たような物があるらしい
スパーマーケットにも売っていると言う
今度買って食べてみようと思っている

オクラ、神楽南蛮、人参、ミョウガ、大葉それと名前を忘れたけど刻むとぬめりがある葉っぱ
全部、我が家の畑に今あるものばかり
甚右衛門はみじん切りとかはできないので、フードプロセッサーでガーって掻き回したら
出来るんでないかと検討中

これは面白そうなので助手には手を出させないで自分でやる
ゴーヤもピーマンもあるけど入れない方がいいかな？
上手くいったら・・・「甚右衛門の出汁」って商品名で売り出そう
これは売れると思うよ～　
（捕らぬ狸の皮算用）・・・・大狸

甚右衛門は建築屋よりも料理人が向いていたのではんかろうか？

思い出の今日の一曲


甚右衛門が行く



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