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山形の「だし」旨い!

曇りで、そんなに熱くない
コロナが心配、感染した学生の在学する図書館に、姪が勤務している
図書館は熱中症防止の為に寮生に開放していると言う
コロナ禍の足音がだんだん身近に聞こえてくる
駆け足でやってくるような気がする

死ぬのは怖くないが痛いとか苦しいとかは嫌だ
南無阿弥陀仏 合掌
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家の畑で採れた野菜だけで、山形のだし 作った
ユーチューブを見てみじん切りの練習して
ユーチューブの調理人さん山形出身で、市販の「だし」は地元のものと味が違うと言う
甚右衛門は正調山形のだし
材料は
キュウリ1本にナスが2個 これが基本らしい
ミョウガ 1個
大葉   5枚
ショウガ 少々
オクラ  3本
ぬるぬるを避けるため昆布はとモロヘイヤは入れないことにした
味は醤油味

調理開始から40分で完成・冷蔵庫で1時間寝かせる

婆さんはご飯を炊く 甚右衛門は冷や奴の豆腐を買いにスパーに
スーパーで初めてのカード決済 これ便利だね
dasi 3
炊き立てご飯と冷や奴に乗せて食べた
大成功 旨い
夏はこれに限るね、もっと早くに作ればよかった

もう一回作ろうとしている
今度は、モロヘイヤと納豆昆布を入れてねばねばタイプにする積もり

畑の野菜もキュウリはもナスももう終盤んを迎えている
もう一回が限度だ、来年は採れて採れて困る頃に造ろう

甚右衛門は一丁前の調理人
腕の達職人だ、これほど包丁を使う料理は素人には無理
甚右衛門のマイ包丁大活躍 みじん切り任せて下さい

思い出の今日の一曲


甚右衛門が行く

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プロフィール

甚右衛門

Author:甚右衛門
新潟県上越市いなか区大字いなか字いなか在住 
団塊世代の無職の爺さん 
妻と二人の年金暮らしの貧乏生活
血液型B型 
性格天然ボケ最近特に熟してきた感じ 
趣味 書道 歴史 岩魚釣り ギター 
スキー ゴルフ ガーデニング 
全部中途半端

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