山形の「だし」旨い！

曇りで、そんなに熱くない
コロナが心配、感染した学生の在学する図書館に、姪が勤務している
図書館は熱中症防止の為に寮生に開放していると言う
コロナ禍の足音がだんだん身近に聞こえてくる
駆け足でやってくるような気がする

死ぬのは怖くないが痛いとか苦しいとかは嫌だ
南無阿弥陀仏　合掌


家の畑で採れた野菜だけで、山形のだし　作った
ユーチューブを見てみじん切りの練習して
ユーチューブの調理人さん山形出身で、市販の「だし」は地元のものと味が違うと言う
甚右衛門は正調山形のだし
材料は
キュウリ1本にナスが2個　これが基本らしい
ミョウガ　1個
大葉　　　5枚
ショウガ　少々
オクラ　　3本
ぬるぬるを避けるため昆布はとモロヘイヤは入れないことにした
味は醤油味

調理開始から40分で完成・冷蔵庫で1時間寝かせる

婆さんはご飯を炊く　甚右衛門は冷や奴の豆腐を買いにスパーに
スーパーで初めてのカード決済　これ便利だね

炊き立てご飯と冷や奴に乗せて食べた
大成功　旨い
夏はこれに限るね、もっと早くに作ればよかった

もう一回作ろうとしている
今度は、モロヘイヤと納豆昆布を入れてねばねばタイプにする積もり

畑の野菜もキュウリはもナスももう終盤んを迎えている
もう一回が限度だ、来年は採れて採れて困る頃に造ろう

甚右衛門は一丁前の調理人
腕の達職人だ、これほど包丁を使う料理は素人には無理
甚右衛門のマイ包丁大活躍　みじん切り任せて下さい

思い出の今日の一曲


甚右衛門が行く



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