鉄砲漬けの本漬け完了した

二日がかりで鉄砲漬けを作る
昨日下漬けしてぽいた白瓜の塩出しと乾燥午前中に済ませて
午後から本漬け

最初につけだれを作って覚ましておいた
それから白瓜の中に具材の詰め込み

今日はタイミングよく桃が送られてきて
半分を孫に送ってやると言うことで助手は郵便局に行った
うるさい助手が居なくて！作業はスムーズ進む

何年慣れもあって、作業が早くなってきた
一時間半で作業は完了
一週間後の完成を期待して待つ

畑に白瓜がまだまだたくさんある
勿体ないから奈良漬けを作ろうかと考えている

奈良漬けは漬け込んでから食べられるようになるまでに
半年から1年んが掛かると言う

ネットで調べたら甚右衛門にもできそうだ
でも…一年も先だと生きているかどうかも疑問だ

婆さんに聞いたら酒粕が今の時期だとスーパーに無いかもしれないとの事
ネットで探して見いようと考えている

甚右衛門は頑張る！
それにしてもユーチューブは便利だ


思い出の今日の一曲

甚右衛門がゆく



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